Ma pate sablée tellement simple:
- 50 gr de sucre
- 100 gr de beurre
- 200 gr de farine
Faire fondre le beurre très doucement, il doit être à peine fondu.
Peser et mélanger sucre et farine.
Ajouter le beurre au mélange farine-sucre et travailler le tout quelques minutes à la fourchette. Cela donne un espèce de crumble. Répartir dans des cercles posés sur du papier cuisson et tasser avec les doigts pour former une tartelette en remontant un peu au bord.
Enfourner dans le four chauffé préalablement à 220° pour 13 à 15 minutes. Elles doivent être bien dorées mais pas brulées…
Elles sont cuites à blanc
Démouler soigneusement en soulevant les cercles délicatement. Le secret pour régaler vos convives, c’est de cuire votre pate le plus tard possible, elle sera ainsi tellement croustillante .
Pour la tarte aux Fraises ou framboises ou mûres…. il suffit de faire une petite crème
patissière dont voici la recette et après on pose les fruits joliment et c’est fini